零失败无油版酸奶蛋糕，健康好吃?不发胖，一岁以上宝宝能吃，里面食材只有酸奶带有一定量的添加剂 ，宝宝偶尔吃，一次也不会吃太多，可以当作早餐或者下午茶换换口味，喜欢吃甜食的大人也能吃，无油无负担 （反正无论怎么都比外面面包店里的干净卫生）。

步骤：

1⃣️.食材准备：首先保证所有容器都无水无油干净，低筋面粉45g，玉米淀粉20g，鸡蛋?四个（蛋清蛋黄分离，保证蛋清里没有蛋黄），绵白糖60g（根据口味自己增减，我个人吃的不算太甜），安慕希酸奶一盒（我买的香草味，原味也做过，感觉香草味更好吃）。

2⃣️.蛋黄和酸奶一起加入容器，用硅胶铲搅拌均匀，再筛入低筋面粉、玉米淀粉，再一起搅拌均匀，然后放一旁待用，然后开始120度预热烤箱10分钟。

3⃣️.打发蛋清，蛋清倒入打蛋盆（无水无油），滴几滴柠檬汁去腥味，用打蛋器搅拌，分三次放入绵白糖，第一次直接搅拌成鱼眼大泡泡状（放入三分之一白糖），然后搅拌第二次呈细腻的泡沫状（放入三分之一糖），再搅拌第三次呈有绵密泡沫有纹理状（放入剩余糖），最后打发到搅拌器提起有弯钩状（如图四）便打发好了。

4⃣️.舀三分之一蛋白到蛋黄盆里从下往上翻拌均匀（不要顺时针搅拌，会消泡），再把搅拌均匀后蛋黄全部倒入蛋白盆里，一样从下往上翻拌均匀。

5⃣️.翻拌均匀后的蛋糕糊装入八寸模具（模具内提前铺好硅油纸方便脱模），震几下震出一些大气泡，装入预热好的烤箱，烤盘内加入冷水2-3cm，用水浴法，烤120度60分钟（每家烤箱脾气不一样，需要适当调整，温度调低了可以增加时长），蛋糕上色后须及时加盖锡箔纸，以免顶部烤焦烤裂，蛋糕烤好以后，在烤箱内闷20分钟再取出口感更好。

这款蛋糕，无油低脂低糖，口感绵密，大人宝宝都能吃?喜欢动手的宝妈宝爸赶紧做起来。

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