春水初生
春林初盛
春风十里
不如你…
-无锡大饭店·春菜-
(今天的开头,想和你们分享这首歌~)
又是一年春来到
冯唐的这几句诗
简单、纯粹地
道出了人们对美好事物和人的追求
正如大饭店的春菜
以精致的美食与食客进行一场完美的邂逅
浓汤河豚
红烧河豚
吃货界流传着一句话“不吃河豚,不知鱼味。”
河豚
可以熬出白如牛奶的浓汤,
也可以做成浓油赤酱的红烧味儿。
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。
春天不吃河豚,更待何时。
香椿拌豆腐
香干马兰
对于吃货来说,
春天里最期待的莫过于那一把青翠欲滴的野菜。
常常是“忽如一夜春风来”,千山万坡野菜开。
田间地头里,山坡小路上,兀自冒出许多青青葱葱的小东西。
它们样貌平常,甚至有些寒碜,
可是千百年来,总有些吃货,
他们不仅变着法子吃,
还写进诗词文章里,
让读的人又馋又饿。
海椒花雕煮花螺
十三香田螺塞肉
窝窝韭香螺
阳春季节,春暖花开,万物生长。
田螺健硕肥大,正是食用的大好时节。
记得小的时候,父辈们用竹杠固定在网兜上的专业工具捞田螺。
大饭店的田螺个头都很大。
田螺塞肉,
挂汁丰盈,塞肉细嫩,
肉质紧实而不粗糙,口口回香,
用作配饭吃恰好不过了。
蜀香椒麻鸡
蜀香辣子酥排骨
春季新菜中加入了几道蜀味菜,
嗜辣如命的小伙伴当然不能不翻牌子。
香波虾球
红烧瑶柱酿肉
说到瑶柱,最有名的一道菜属瑶柱蒸冬瓜了,
冬瓜的清甜配以鲜味的瑶柱,
可以不用加其他的调料也非常的美味!
而瑶柱配上肥而不腻的红烧肉又是一绝。
鲜嫩的菜心收入红烧肉的汤汁,
这才是菜心正确的打开方式。
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