暴力！直播手打牛丸！无锡这家正宗潮汕牛肉火锅，全场5.8折啦！

只有这样千锤百炼出的牛肉丸才能：弹性满分！肉香满口！肉质细腻！

小编有幸，终于在无锡看到现场打牛肉丸的场面，堪比电影场面但更宏大！

这些肉需在潮汕师傅用2公斤重的不锈钢锤上下不停地把牛肉锤成肉泥，过程大概需要半个小时。

really？这样敲打半个小时？

小编3分钟都坚持不到！

那么是哪家店那么牛，

请来那么多潮汕师傅现场打牛肉丸？

下面小编隆重推出

这家靠牛杂已经俘虏了无锡人心的火锅店

许府牛

现如今火爆升级产品线

推出潮汕牛肉火锅！

好牛肉：用舌头就可尝出

潮汕牛最重要的是牛肉的品质！许府牛选用四川、云南、贵州放养的纯正小黄牛，直运到无锡并每天新鲜宰杀！每头牛平均在800斤左右，太瘦或太肥的牛，肉质都无法达到正宗的标准！

能作为涮火锅料的肉不足4成，品质上乘的黄牛肉会略带一点点奶香味！

好切工： 潮汕“金牌刀手”坐镇

许府牛老板为此亲自南下请来获得“金牌刀手”、“最具人气厨师”“最佳潮汕牛肉火锅厨师”等荣誉的潮汕快刀手—郑晓生师傅亲自坐镇为的是能让大家吃上极致口感的潮汕牛肉火锅！

千万不要小看这切肉的功力，每一块肉，每一个部位都有它的脾气。若是没按它的走势纹理去切好，肉质会很老。

好汤底：三起三烫好味道

“蟹沫水”是潮汕人对涮肉温度的要求！如图所示，水温好像螃蟹嘴里吐泡泡一样！这就是吃潮汕火锅的最佳状态！

涮牛肉核心概念就是“三起三烫”，周末君告诉你只有这样才可以吃掉最嫩的肉第一起烫，先将血水涮干净！二起二烫，刚好是7成熟！三起三烫，牛肉就完美了！

盛上一碗汤加入少许香芹粒，片刻就可以吃到难以忘怀的牛肉汤！

好用心：小细节感受大诚意

现场是透明的橱窗，整个切肉台对外公开，原材料、制作过程一览无余。我们可亲眼可以看到郑师傅是如何把挂起的新鲜牛肉一片片切好装盘的。

许府牛小细节让你感受大诚意！盘边会放小卡片，写上肉品的种类及所需要的涮煮时间，简直太贴心！

好味道：8种肉可供选择

许府牛潮汕牛肉一共有8种肉可供选择：嫩肉、胸口捞、肥胼、五花腱、吊龙、匙柄、匙皮、雪花！其中雪花、五花腱数量不多，每头牛仅供6客一定要提早去才会有！

吊龙　涮烫时间12s

匙皮　涮烫时间10s

是牛背部的肉，薄薄一条，中间有一条肉筋，超讨女生喜欢！烫到微微发红的时候口感鲜嫩又有嚼劲！

匙柄　涮烫时间12s

肋骨之下产量就比匙仁大，中间会有一条明显的肉筋纹路！像钥匙柄一样，入口柔软又超弹极有拉伸感！

嫩肉　涮烫时间12s

油花和脂肪分布得非常均匀，每一块肥牛都让人爱不释口！

胸口捞　涮烫时间5min

胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜，一头牛只有一斤多！熟了之后的它卷缩起来口感非常脆！

好火爆：每天制作牛肉丸万颗

正宗的潮汕牛肉丸是许府牛的师傅亲手制作！左手抓牛肉泥在手掌心，握紧拳把肉泥从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来，右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出！随即放进盛着70℃的温水盆里定型。

然后再加佐料也好，切开炒一炒也好，放汤里也好，都是一份至尊美味！

许府牛的牛肉丸，每一颗丸子就是介么光滑细腻有弹性！就像《食神》电影里可以打乒乓一样！

好经典：许府牛必点菜

许府牛在无锡屹立数十二年，靠的是极致的牛肉品质以及大家的口碑，以下经典菜更几乎是每桌必点，人气颇高，和牛肉火锅搭配起来吃，口感更佳。

精品牛杂

黑椒牛仔骨

香菜拌牛肉

牛筋

介绍完那么多

小编已经受不鸟先吃了！

1、许府牛·潮汕鲜牛火锅（华仁凤凰城店）

地址：北塘区华仁凤凰城29-2,29-3

电话：0510-82833177

2、许府牛·潮汕鲜牛火锅（盛岸西路店）

地址：北塘区盛岸西路352号（隆泉花园口）

电话：0510-83220588

3、许府牛·潮汕鲜牛火锅（湖滨路店）

地址：滨湖区湖滨商业街8-31

电话：0510-85137717

4、许府牛·潮汕鲜牛火锅（睦邻中心店）

地址：崇安区广南路588号崇安睦邻中心

电话：0510-82027718

5、许府牛·潮汕鲜牛火锅（梅里古镇店）

地址：新区梅村吴音水岸商业街

电话：0510-88559559

6、许府牛·潮汕鲜牛火锅（硕放哥伦布店）

地址：硕放哥伦布2楼2074号

电话：0510-89898977

7、许府牛·潮汕鲜牛火锅（润发购物中心店）

地址：安镇润发购物中心3楼

电话：0510-88782797

无锡锡东会丨本地吃喝玩乐

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