一年开店3家，28w吃货挤破头，这碗面到底神在哪里！
据不完全统计
在无锡一共有1348家面馆遍布大街小巷
但竟然有这样一家店
没有花哨的菜单，没有繁复的面浇头
单凭一条黄鱼就
火
火
火
复古的黑白画报装饰的墙面
怀旧的木质长条凳与四方桌
老发头面馆里才有的竹质点餐牌
第一眼就知道：这是一家有故事的面馆！
你或许没有见过凌晨两点的舟山
但黄鱼见过！
你或许没有见过凌晨5点的无锡
但黄鱼见过！
黄鱼面馆的每一条黄鱼每天都跨越341.3公里
从浙江舟山长途跋涉来到无锡
与其他硬邦邦的黄鱼不同的是
黄鱼面馆的黄鱼并没有经过冰冻
只是在下面衬了冰块，进行冰鲜保存
所以，他们在凌晨5点到达店内时还是柔软的
当黄鱼运至店内后
师傅们与黄鱼面的故事也就此开始了
Chapter 1 “宰”黄鱼
黄鱼的鱼鳞虽然非常细软
但为保证口感细腻，他们还是要被“脱衣服”
鱼鳍、鱼鳃和鱼头被细心地剪掉
如果你们以为他们的最终是被拿去熬汤
那就大错特错了！
我们的口号是：拒绝边角料！
Chapter 2 “片”黄鱼
经过简单处理后的黄鱼
即将经历鱼生中最重要的一步
速度之快宛如武林神功
厨师师傅告诉我们这样的黄鱼
他们每天最起码要片一千余条
Chapter 3 “酱”黄鱼
片好的黄鱼柳在被腌制之前
还要先“沐浴戏水”一番
为使鱼汤面更加纯粹
只选用农夫山泉进行冲洗
被仔细冲洗后的鱼片
使用蛋清进行腌制使鱼肉更加鲜嫩紧实
别以为这碗黄鱼面到现在就结束了！
可还差得远呢！
Chapter 4 熬鱼汤
开业至今，每一口鱼汤都坚持当天熬煮
选用新鲜的鲫鱼和黑鱼
经过4个小时的炖煮后
鱼肉酥烂，鱼骨化渣
尽管当今的电气化设备如此先进
店家也坚持用火灶熬煮
只因如此炖煮出来的鱼汤会更香
即使是夏天，厨房室内温度50℃
火灶都不会断火，源源不断的热量使鱼汤保持恒温
因为经常做饭的人都知道
鱼汤冷掉后，即使重新加热也会十分腥气
Chapter 5 “黄”面条
吃过黄鱼面的吃货定会对面条记忆犹新
不似传统苏式面的洁白，反而有些发黄
因为板娘和厨师曾在无锡新安乡下寻到一位老师傅
经过他手的面粉都是自磨而成，拒绝任何添加剂
制作出来的面条却更加劲道爽滑
遂将此面引至店内，倒也成为一大法宝
鲜美鱼汤与面条可谓最佳cp
黄鱼面馆的厨房里每天都会上演
一出只有“最佳cp”才能完成的
天衣无缝的绝妙配合
捞汤+雪里蕻+黄鱼
煮汤师傅的汤勺上下翻飞，动作飞快
与此同时，捞面师傅熟练地将面条放入锅中
30秒后，面熟汤热
如此天衣无缝的配合真是分秒不差
因为不管哪一方慢了或是快了
都无法将黄鱼面呈现到极致！
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这碗黄鱼面的鱼汤在熬制时
绝对不添加任何添加剂
只用细盐进行些许调味
所以每桌贴心地配有胡椒粉与盐
食客们可以根据自己的实际口味自行调整
老板娘告诉我们，为保证胡椒粉入口辛香醇正
台面上所有使用超过一周的胡椒粉都会被换掉
有如此霸气的食材与底汤
不管是哪一种组合
那入口鲜美，回味无穷的滋味
想必是打耳光也是不肯放的！
金牌黄鱼面
店内点单率超高的一款美味
比脸还大一整条大黄鱼
经过去骨、腌制去腥等步骤后
无需多余的调味
只一口，就鲜掉你的眉毛！
雪菜黄鱼面
听说，小黄鱼的忠实拥趸们超爱这一款
鲜嫩可口的小黄鱼遇上爽脆鲜洁的bào腌头雪里蕻
一嫩一脆毫无违和感
反而更加衬托出彼此的特性，融合的天衣无缝
酸汤肥牛面
一家店再忠于传统，也要与时俱进
这款酸汤肥牛面正是迎合了当下年轻人的口味
金色的酸汤非常开胃，入口酸爽开胃
配以量大十足的嫩滑肥牛和新鲜蔬菜
加班的那几天，来上一碗绝对牛气冲天！
特色炸猪排
许多餐厅，甚至是菜场里都有炸猪排
但这里的炸猪排，绝对与你之前吃过的任何一款都不一样
优质的猪里脊，被敲成1.5倍大小后备用
当食客们点单后，猪排才被拍上面包糠下锅炸制
因为只有这样，面包糠才不会回潮
炸制酥脆后的猪排，配上上海秘制的辣酱油
鲜香解腻，口口停不下来
黄鱼面馆有故事的又何止是黄鱼
板娘黄火火曾在上海偶遇一家米其林级别的黄鱼面馆
第一口就被那鲜美无比的滋味所震慑
所以黄火火开设这家店的初衷非常简单
只是为了满足自己的口腹之欲
使自己随时随地都能吃到❤
于是，2016年3月26日
黄火火黄鱼面馆就这样诞生了
开业一年多，店里的食客络绎不绝
人来人往，一碗碗黄鱼面里有的不仅仅是味道
更多的是一份感情
除了面的故事
吃面的人也都有着自己的故事
故事一：有一个老阿婆天天在店门口卖水果，再冷的天，她都只吃一个冷掉的白馒头，今天于心不忍，请老阿婆进来吃一碗面。阿婆边吃边掉眼泪。原来阿婆的老伴重病在床又没有子女，只能靠自己卖点水果为生，为此黄火火还呼吁大家路过她店门口时都能来买阿婆的水果。
故事二：曾经有个夜班工作的顾客，每天下班后都会到店里点上一碗面，久而久之，也跟火火成了朋友。突然一天，他没有再来，过了几天后他联系到了火火，原来自己出车祸住院了，但依旧不舍这口美味。于是面馆便破例给他外送，每天准点送到医院。
有时，生活就是如此不易
每一个人都有自己难以言说的苦难
这大概也是为什么我们爱吃美味的食物
美食是治愈系的
同样的，我们也可以用美食来治愈身边的人
将你想说的话
通过文末的写留言告诉我们
截止4月5日发稿前，留言排名前5位的粉丝
将获得金牌黄鱼面一份
黄火火黄鱼面馆地址大全
五爱路店
地址： 五爱路78-5号(五爱路和迎龙路交叉路口)
电话： 13906197434
人民中路店
地址： 人民中路224号
电话：18921538383
清扬路店
地址： 清扬路80-6号毛华美食旁
电话： 13338779066
【郑重告示，吃货必看】
目前仅此三家，绝无其他！
以上三家门店的所有食材与配料皆统一配送
严格保质保量！
新店筹备中，敬请期待！