超级推荐的~自制万能辣椒酱

什么食材最百搭呢？当然是和火红火红的辣椒酱最百搭啦啦，卡卡今天给大家奉上一款万能辣椒酱的做法,绝对秒杀外面买的所有辣椒酱哦

不论你吃火锅,吃烧烤,吃饭还是吃面条馄饨,拌上

这自制的辣椒酱,保准是一种神仙一般的享受

食材准备

新鲜小米辣270克,蒜头170克,瘦肉100克(可以不加

哈,我是无肉不欢的主,100克嫌少了)生抽3勺子我用那种陶瓷的汤羹装的,盐少许,白糖1勺子,花生50oml,花生油真的不要省,油多了超级香,像平时吃馄饨的时候加一勺子辣椒油就无敌好吃了。

做法：

1.小米椒洗干净,摘掉梗,晾干水,赶时间的直接用厨房纸擦。

2.蒜头去衣瘦肉剁成肉末,蒜头放搅拌机打碎,然后打碎小米椒,在这里点名批评我家老古董搅拌机,弄到我怀疑人生,小贴士(没有搅拌机需要人工剁碎的,一定一定要带手套哈,不然真的是心狠手辣了)要注意所有工具和食材都不能有水哈

3,肉末用另一个锅爆香了备用,注意爆干水份,平底锅

里(不能有水)倒入500ml的花生油,然后冷锅倒入蒜

末,开小火炒。一分钟后加入肉末,继续小火炒2分钟

4,倒入辣椒末,加入盐,3勺生抽(我家一直用厨邦的

金品生抽),和一勺子白糖,翻炒均匀,全程小火炒再炒

4分钟这样子。

怎样做出诱人的辣椒酱呢？

第一用平底锅

第二火候

第三就是做辣椒酱的油,我知道的很多食坊和一些做

私房辣椒酱的人,都不是用花生油来做辣椒酱的,很多人用鸡油或者猪油和调和油!我用的可是刀唛的纯正花生油呢,倒进锅里,金黄透亮,看着就非常有食欲,而且味道特别的浓香,最重要的是这款油不含胆固醇,含有较多单元不饱和脂肪酸,十分适合全家大小食用呢,在享受美味的同时,还能让我们的健康得到保证。

吃货们,收藏起来吧,简单又健康的自制辣椒酱就是这样做出来了，是不是很简单呢？