宝宝辅食：紫薯馒头

材料：蒸熟的紫薯60g，中筋面粉180g（这次用了日清的面粉，做出来的馒头口感超好）,酵母2g,配方奶110ml

⚠️紫薯和面粉的比例木有那么严格的，1:2，1:3都可以

⚠️酵母和面粉基本都按1g酵母兑100g面粉

⚠️面粉➕干泥和水的比例大概是2:1，比如180g面粉➕60g紫薯泥共240ml，大概需要120ml的水

做法：再发一次，以后就不用发了～

1⃣️紫薯蒸熟放凉备用

2⃣️将紫薯和配方奶一起放入辅食机（或者用料理棒）打成糊，再放入酵母粉搅拌均匀（注意水温不要超过40g）

3⃣️将紫薯牛奶糊倒入中筋面粉里面混合搅成絮状

4⃣️将面团混合揉到三光为止。 盆子光，手光，面团光。 （100g面粉1g酵母粉）

5⃣️揉完以后盖个保鲜膜，戳几个洞，冬天温度低不好发酵，我是在蒸锅烧水，大概50度，然后把有面团的盆放入热水，发酵至两面大且手指蘸点面粉戳下去，面团不回弹，就是发酵好了

6⃣️开始揉发酵好的面团，这一步主要是为了排气，揉到面团切开没有气孔更好。

7⃣️揉完面团后搓成长条形状，用刀切成宝宝吃的大小，形状随意啦～

8⃣️放入蒸锅，下面要放40度左右的温水，盖上锅盖，二次发酵10分钟，对了摆放的时候要间隔开

9⃣️二次发酵完成后，开大火，蒸15-20分钟，期间不可以开锅盖，全程大火。

?关火以后不要着急掀开锅盖，稍微等2分钟吧，也不要等太久，否则馒头会回缩（今天的有2个馒头滴到水了，回缩了点）