堂堂左宗棠,岂能做鸡?

上周带孩子回湖南，好奇心一上来，就带着他们杀向岳阳湘阴的左宗棠故居，叫做“柳庄”。

左先生出仕较晚，靠去湖南安化给陶澍的孩子当了八年家教，攒下了900两银子，1843年回到老家湘阴购置了70亩田产，并盖上了房子在那安居，房子不多，才48间而已。

可能是左先生有湖南人性格里那种“霸蛮”的基因，他喜欢柳树那种不折不挠的性格，所以给新建的宅子取名叫“柳庄”。

各位，你们上大学或刚毕业时也当过家教吧？你看看人家左先生，是不是眼红了，或者你也在纳闷，为啥人家当个家教能挣这么多。嗯，人家教的是陶澍的孩子，陶澍是谁？抽空上网搜搜哈。

左先生在柳庄这里住了十几年，看起来跟个农民、小地主没啥区别，各种农活基本上都亲力亲为，也没觉得自己有多憋屈，只有在夜深人静的时候，内心里那个“学霸”才会探头探脑钻出来。

这时的左先生开始偷偷地研究天文、军事、历史、时事，开始“读破万卷”、“心忧天下”，为了将来离开柳庄大展身手先修炼内功。

这样看来，柳庄其实就是左宗棠人生的一个备胎而已。只是左先生自己也没料到自己大器晚到，居然套上备胎跑了十多年。

在柳庄这些年里，耕田种地，养鸭喂鸡，是不是顺带手，就发明了这道后来成为很多湘菜馆里菜单头条的左宗棠鸡来呢？不，不，没有什么迹象能证明左宗棠像袁枚、像苏东坡一样，是个吃货。

左宗棠鸡跟左宗棠没有一毛钱关系，完全是另一个湖南人玩的把戏。

，？不是，这位湖南老爷子叫彭长贵，1918年出生在长沙县沙坪镇。我这次从“柳庄”完事返回长沙时，就先路过了沙坪镇，两个地方离得很近。

20来岁时，他就心里装着一个厨师梦，，当了连长私厨。因为手艺了不得，、蒋经国的家厨，并且在1949年跟着老蒋去了台湾。

如果没有在1952年发明了“左宗棠鸡”这道菜，即便是做了蒋家王朝的私厨，彭长贵在吃货界也不会有这么大的影响。

据他自己介绍，刚去台湾时国共对峙，协防台湾的美国太平洋第七舰队司令雷德福特(Redford)访台四天，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请了彭长贵来负责掌厨。

“前两天，客人都很满意，第三天总要有些不一样”，彭长贵开始琢磨变变花样，他试着将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品尝后问这叫啥菜，彭长贵随口起名：“叫，叫左宗棠鸡吧”。

96岁时的彭长贵（中）

他怕“吧”字一说出来，让人误以为是一道壮阳菜，便活生生地把“吧”字咽回到肚子里。

作为湖南人，自然容易以常胜将军左宗棠为荣，他做的又是湘菜，估计当时被问起菜名的时候，潜意识里就随口跟左宗棠先生扯上了关系。

不管左先生愿不愿意，彭老爷自己做了鸡，却把牌坊立给了左宗棠。

本来这事就这么过去了，后来，彭长贵去美国开了“彭园”餐馆。，吃过“左宗棠鸡”后发贴点赞。

，轮番“炒作”，于是，左宗棠鸡就这样炒成了十大名鸡。

这事一开始我是听我的湖南小老乡无恙说的，他也是长沙人，一个能吃能写的资深小吃货，但讲的版本有些出入，我要不是这次去左氏故居顺便查了一下，差点就以他说的版本为准了。

反正我是看出来了，霸蛮的湖南人一旦掌握了一门手艺，要么能打仗要么能炒菜要么能写文章，就容易由着自己性子来。碰上这种人千万别欺负人家，人家会像柳树一样压不垮折不断打不死。

不知道大家有没有听说过湖南人石声淮，也是长沙人，，钱老爷子一欢喜，就把自己家千金许给了他。按理说很美满的一件事啊，但是钱老爷子有个不好说话的儿子，叫钱锺书，他嫌石声淮长了暴牙颜值不高配不上自己的妹妹，而且嫁到湖南离家太远，就极力反对这件事。

不过反对无效，石声淮还是不屈不挠地娶到了钱家小姐钱锺霞，后来每次当别人知道他有个牛逼小舅子叫钱锺书时，都要好奇地跟他打听，我们这个湖南老乡是啥反应呢？

一律回复：“呵呵。”

这个小故事，我在年前去无锡钱锺书的故居录《路边摊》讲到任性的钱锺书时有讲到，那一集的完整版可以点开视频观看：