#探个90余年的零食铺 “陳意齋”全是手工做的传统零食
陳意齋 并不是卖斋，而是卖零食。过去高档店铺常以“斋” “号”命名。百年前创于佛山的陳意齋，在1927年由创办人的儿子陈照寰带来香港，开在了皇后大道中。
陳意齋 曾被喻为“天上零食”，上世纪五六十年代，年轻人约会看电影前，男生会用上一顿饭的价钱去买 陳意齋 的燕窝糕、卤水鲍鱼（停产）、虾子扎蹄等零食，哄女孩开心。
?卖得最火的虾子扎蹄，是根据佛山的猪扎蹄演变来的。材料简单，功夫却不简单。材料只要腐竹、煮过的酱油、虾子。每天师傅做完送去门市，卖完即止。
燕窝糕，熟悉张小娴的人，应该不会陌生。手指般大小，放入口中粉香四溢。除了挑选好的燕窝，糕粉和砂糖也有讲究。放到竹笼里蒸，隔几分钟师傅摸摸笼顶，便知熟了没，切开看尽是燕窝，两层白玉内蕴一层琥珀。
薏米饼，其实是给出牙的宝宝做的零食。但减肥又馋的女生也爱吃。薏米饼做法看似简单，但师傅说粉必须够幼滑，人手搓要控制好黏度，否则连模也上不了。
这些岁月练成的功夫，把简单事情做好的耐性，就是老字号的底气。
至于味道嘛，爱吃腐竹的我对虾子扎蹄很满意，其他的竟然可以深得挑嘴小森的喜欢。