【酥皮泡芙】表皮酥到掉渣，内陷淡淡抹茶味?，一口下去真的超满足 ?好吃到爆炸，小可爱们 一定要做这款泡芙，真的好吃哦?

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准备材料：

?首先是酥皮部分

1⃣️黄油40克

2⃣️糖粉25克（也可选用绵白糖，尽量不要使用白砂糖，颗粒太大啦）

3⃣️低筋面粉50克

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第一步：黄油室温软化，也可以放在微微热的水上，隔水软化（但千万别化水了！！）

第二步：加入糖粉和低筋面粉抓匀

第三步：将面团擀薄，用圆形模具印出形状，放冰箱冷藏10-20分钟定型

酥皮部分就完成啦～

?下面是泡芙体部分

1⃣️黄油40克

2⃣️牛奶92克（纯牛奶或者鲜奶都可以）

3⃣️低筋面粉55克

4⃣️糖2克

5⃣️盐1克

6⃣️鸡蛋2枚（全蛋约100克）

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第一步：牛奶+黄油+糖+盐煮沸几十秒后迅速倒入提前过筛过的低筋面粉，小火翻拌至无白色粉状态（一定要将牛奶煮开哦！！！）

第二步：两枚鸡蛋打散备用（天气冷的情况下可以放在温水上，夏天可省去这一步）

第三步：面糊稍微晾凉一会，打散的蛋液分多次加入面糊中，不一定要把所有蛋液加完，看面糊状态，翻拌至顺滑，呈现倒三角的状态即可

第四步：面糊装入裱花袋，大小均匀挤在烤盘上，再将刚才冷藏过的酥皮放在上面

第五步：放入提前预热190度的烤箱内，上下火190度烤10分钟 转180度烤20分钟（具体温度和时间可以根据自己烤箱的脾气 适当调节）

第六步：烤好的泡芙不要立即取出，烤箱开条缝 静置一会

我们去做奶油部分

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1⃣️淡奶油150克

2⃣️糖10克（这个甜度是微甜，喜欢吃甜一点的可以适量增加）

3⃣️抹茶粉3-5克（根据自己对抹茶的接受度可增减，也可选择不放，或者换成可可粉、草莓粉）

将这三样混合一起，用电动打蛋器打发至出现纹路状态

最后一步：烤好的泡芙放置冷却，在底部戳洞，再将奶油挤入泡芙中，就完成啦[喝奶茶R]

⚠️有几点注意事项一定要看一下！

1⃣️烫面粉时一定要烫熟 不能有干粉

2⃣️烫好后的面糊要稍稍凉却一会 再加蛋液，不是一定要把准备好的蛋液加完，每加一次充分搅拌，直至面糊呈现倒三角

3⃣️泡芙入烤箱后在没到时间前千万不能打开烤箱

以上几点都是影响泡芙膨胀的原因，做不到位容易引起塌陷，导致不空心！

小仙女们一定要仔细看我的文字描述哦，别漏掉任何一个关键点[偷笑R]